Name: Poulet au lait de coco à lindienne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Poivron; 2 Oignon; 1 Piment; 1 petit bouquet Coriandre; Sel; 1 cuillère à café Gingembre; 1 cuillère à café Curcuma; 1 cuillère à café Cumin; 2 cuillère à café Curry; 4 portion Poulet; 1 gousse Ail; 400 ml Lait de coco; 1 poignée Graines de courge; 1 noisette Ghee; 1 cuillère à café Garam masala

1

Détaillez le poulet en cubes réguliers.

2

Coupez l'oignon et l'ail grossièrement. Découpez les poivrons dans la longueur, en fines lamelles.

3

Dans une grande sauteuse, faites fondre le Ghee. Saisir les oignons et l'ail à feu vif, puis baissez le feu d'un cran.

4

Ajoutez les poivrons et laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

5

Avant que les poivrons soient tout à fait cuits (ils doivent être encore croquants), ajoutez le poulet. Le faire revenir rapidement pour qu'il ait eu le temps de saisir par endroit. Puis ajoutez en une seule fois le lait de coco.

6

Ajoutez alors le curry, le curcuma, le cumin, le gingembre, l’éventuel piment, le sel et une partie de la coriandre. Couvrez et laissez mijoter quelques minutes.

7

Au bout de quelques minutes (quand le lait de coco est quasiment chaud), goutez et rectifiez le bouillon si nécessaire.

8

Laissez mijoter encore quelques minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit (environ 10 minutes après l'avoir ajouter, tout dépendant de votre feu)

9

Juste avant de servir, ajoutez le Garam massala, le reste de la coriandre et les graines de courges qui donneront du croquant à votre plat.