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Poulet au curry antillais

Name: Poulet au curry antillais
Prep time: 45 min
Cook time: 70 min
Total time: 115 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 250 g Tomate; 100 g Lardons; 100 g Carotte; 1 Oignon; 200 g Sauce tomate; Persil; 1 Poulet; Fond de volaille

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sofie

115 min
Facile
Moyen

Ingrédients

8 personnes

250 g Tomate

100 g Lardons

100 g Carotte en dés

1 Oignon

200 g Sauce tomate

Persil

1 Poulet

Fond de volaille

Ustensiles

1 Couteau
1 Sauteuse
1 Pinceau
1 Set 3 poêles
1 Cocotte
1 Couvercle
1 Planche à découper
1 Dénoyauteur
1 Assiette

Préparation

45 min
-
70 min

1- Découper le poulet en 12 morceaux en gardant bien la peau.

2- Mettre de l'huile d'olive dans une sauteuse et faire dorer les morceaux de poulet d'abord du côté de la peau pendant environ 5 min et les retourner pour les dorer sur l'autre face. Quand iles sont dorés , les conserver dans une assiette.

3- Dans la sauteuse, faire revenir l'oignon et l'échalote préalablement émincés dans de l'huile d'olive, y ajouter les lardons et les carottes coupées en dés très fins.

Quand les carottes commencent à dorer, ajouter les tomates coupées en 8 et la sauce tomate.

Faire juste chauffer la sauce tomate pendant 45 sec.

4- Mettre les morceaux de poulet dans une cocotte et verser la préparation précédente par-dessus. Y ajouter du fond de volaille (pour couvrir la viande) et incorporer le curry.

5- Laisser mijoter pendant environ 50 min et ajouter le persil en fin de cuisson.

Servir immédiatement.