Poulet à la sauce basquaise revisitée
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Par sofie
- 26-09-2021 08:10
- 0(0)
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90 min
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Facile
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Bon marché
Ingrédients
2 Personnes
Ustensiles
- 1 Pôele
- 1 Saladiers
- 1 Verrine
- 1 Blender
- 1 Assiette
Préparation
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50 min
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40 min
Étape 2 Faites cuire à feu doux une dizaine de minutes.
Étape 3 Les oignons doivent être translucides, légèrement fondants et ne pas brûler.
Étape 4 Émincez les poivrons après les avoir lavés et débarrassés des graines et des filaments blancs à l'intérieur.
Étape 5 Déglacez les oignons avec le vinaigre balsamique, environ 3 cuillères à soupe, et laissez chauffer 2 mn.
Étape 6 Ajoutez les poivrons et mélangez bien le tout.
Étape 7 Salez, poivrez et laissez compoter le tout toujours à feu doux une bonne dizaine de minutes à couvert.
Étape 8 Ajoutez ensuite les tomates séchées.
Étape 9 Mélangez bien pour que tous les légumes s’imprègnent des saveurs des tomates.
Étape 10 Laissez cuire à nouveau à couvert 10 mn.
Étape 11 Le mélange doit être parfaitement fondant.
Étape 12 Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
Étape 13 Elles doivent être légèrement al dente.
Étape 14 Gardez un peu d'eau de cuisson, elle servira par la suite.
Étape 15 Prélevez les 3/4 de la préparation de légumes et réserver au chaud.
Étape 16 Ajoutez dans la poêle les tomates concassées, mélangez et laisser cuire 5 mn.
Étape 17 Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Étape 18 Versez le mélange dans un blender et mixez jusqu'à obtenir un coulis parfaitement lisse.
Étape 19 Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour allonger la sauce qui ainsi ne sera pas trop épaisse et mixez à nouveau.
Étape 20 Dressez votre assiette, en versant les légumes sur les pâtes et le coulis sur la viande passée au grill.
Étape 21 Ajoutez une ou deux pincées de piment sur le poulet et un peu de thym sur les légumes.
Étape 22 Pour les gourmands, vous pouvez ajouter de la sauce dans une petite verrine.
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