Poulet à la sauce basquaise revisitée

Name: Poulet à la sauce basquaise revisitée
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 2 Personnes
Ingredients: 2 Oignon; 2 Poivron vert; 7 lamelle Tomate séchée; Vinaigre balsamique; 1 boîte Tomates concassées; Huile d'olive; Poivre; Sel; Piment; Thym; 300 g Blanc de poulet; 200 g Pâtes

Par sofie
26-09-2021 08:10
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90 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

2 Personnes

Ustensiles

1 Pôele
1 Saladiers
1 Verrine
1 Blender
1 Assiette

Préparation

50 min
-
40 min

Étape 1

Faites chauffer une cuillère d'huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez y les oignons émincés.

Étape 2

Faites cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Étape 3

Les oignons doivent être translucides, légèrement fondants et ne pas brûler.

Étape 4

Émincez les poivrons après les avoir lavés et débarrassés des graines et des filaments blancs à l'intérieur.

Étape 5

Déglacez les oignons avec le vinaigre balsamique, environ 3 cuillères à soupe, et laissez chauffer 2 mn.

Étape 6

Ajoutez les poivrons et mélangez bien le tout.

Étape 7

Salez, poivrez et laissez compoter le tout toujours à feu doux une bonne dizaine de minutes à couvert.

Étape 8

Ajoutez ensuite les tomates séchées.

Étape 9

Mélangez bien pour que tous les légumes s’imprègnent des saveurs des tomates.

Étape 10

Laissez cuire à nouveau à couvert 10 mn.

Étape 11

Le mélange doit être parfaitement fondant.

Étape 12

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.

Étape 13

Elles doivent être légèrement al dente.

Étape 14

Gardez un peu d'eau de cuisson, elle servira par la suite.

Étape 15

Prélevez les 3/4 de la préparation de légumes et réserver au chaud.

Étape 16

Ajoutez dans la poêle les tomates concassées, mélangez et laisser cuire 5 mn.

Étape 17

Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Étape 18

Versez le mélange dans un blender et mixez jusqu'à obtenir un coulis parfaitement lisse.

Étape 19

Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour allonger la sauce qui ainsi ne sera pas trop épaisse et mixez à nouveau.

Étape 20

Dressez votre assiette, en versant les légumes sur les pâtes et le coulis sur la viande passée au grill.

Étape 21

Ajoutez une ou deux pincées de piment sur le poulet et un peu de thym sur les légumes.

Étape 22

Pour les gourmands, vous pouvez ajouter de la sauce dans une petite verrine.

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Poulet à la sauce basquaise revisitée

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Poulet à la vanille et au lait de coco épicé

Poulet à la picarde, au fromage blanc, parmesan et confit de figues

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