Name: Poulet (mariné) aux noix de cajou
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Huile de sésame; 1 cuillère à soupe Maïzena; Sel; Poivre; 2 gousse Ail; 1 cuillère à soupe Nuoc mam; 2 cuillère à soupe Eau

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ATTENTION : prévoir la marinade 2h00 avant

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Pour la marinade :

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Nettoyer et découper les escalopes de poulet en petits morceaux.

4

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade, y ajouter les morceaux de poulet.

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Bien mélanger.

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Mettre cette marinade au réfrigérateur pendant 2h00.

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Couper les carottes en petits dés et les poivrons en lamelles.

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(La taille des morceaux dépend des goûts de chacun, en général, il vaut mieux faire au plus fin).

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15 min avant la cuisson du poulet, le sortir du réfrigérateur.

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Dans un wok (idéalement) ou dans une poêle, faire revenir l'huile d'olive, y ajouter l'échalote émincée, laisser rissoler 1 min.

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Ajouter les carottes, ajouter 1 cuillère à soupe de nuoc mam, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, un peu de sel et de poivre. Laisser cuire 5 min à feu doux.

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Ajouter les poivrons, ajouter 1 cuillère à soupe de nuoc mam, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, un peu de sel et de poivre. Laisser cuire 5 min à feu doux.

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Dans une autre poêle, faire revenir les morceaux de poulet dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

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Cuire pendant 10 min en remuant. Les morceaux de poulet doivent être légèrement dorés.

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Ajouter le poulet aux carottes et poivrons, bien mélanger.

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Ajouter les noix de cajou.

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Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.