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Poule au pot béarnaise

Name: Poule au pot béarnaise
Prep time: 90 min
Cook time: 120 min
Total time: 210 min
Yield: 8 Personnes
Ingredients: 1 Oignon; 3 Clou de girofle; 5 Carotte; 3 Poireau; Sel; 5 Navet; 25 g Concentré de tomates; 1 Bouquet garni; 20 g Couenne

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sofie

210 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

8 Personnes

1 Oignon piqué

3 Clou de girofle

5 Carotte

3 Poireau

Sel

5 Navet

25 g Concentré de tomates

1 Bouquet garni

20 g Couenne

Ustensiles

1 Four
1 Fourchette
1 Saladiers
1 Marmiton
1 Frigo

Préparation

90 min
-
120 min

Préparez la farce la veille du jour de cuisson de la poule.

Pour la farce : hachez toute la viande, la carotte, l’oignon et l’ail. Puis hachez le foie avec la mie de pain. Ajoutez au reste ainsi que le thym, le sel et la cannelle. Enfin ajoutez les oeufs et mélangez avec une fourchette.

Farcissez la poule et cousez-la. Réservez au réfrigérateur.

Le lendemain, épluchez, lavez et coupez grossièrement les carottes et les navets... Les poireaux restent entiers.

Mettre à cuire dans une grande marmite tous les légumes. Salez.

Ajoutez la poule dans l’eau froide si vous souhaitez obtenir un bouillon plus goûtu. En revanche, si vous préférez que la viande ait plus de goût, ajoutez la poule dans l’eau bouillante.

Cuisson : 2 h

Pour accompagner votre poule, je vous suggère du riz et une sauce tomate.

Bon appétit !