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Poule au pot à lestragon

Name: Poule au pot à lestragon
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Oignon; 30 cl Crème fraîche; Poivre; Sel; 1 Poule; 2 branche Estragon; 1 Bouquet garni; 2 Jaune d'oeuf

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sofie

90 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

2 Oignon piqués de 2 clous de girofle

30 cl Crème fraîche

Poivre

Sel

1 Poule

2 branche Estragon

1 Bouquet garni

2 Jaune d'oeuf

Ustensiles

1 Cocotte
1 Fouet cuisine
1 Blender chauffant

Préparation

30 min
-
60 min

Salez et poivrez la poule, farcissez-la avec 1 branche d'estragon hachée.

Mettez-la dans une cocotte, couvrez d'eau, ajoutez le bouquet garni et les oignons et faites cuire 1 h 30 à petits bouillons.

Egouttez la poule et filtrez le bouillon de cuisson.

Fouettez la crème avec 30 cl de bouillon filtré et faites réduire cette sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse.

Retirez du feu et incorporez les jaunes d'oeufs et les feuilles de la 2e branche d'estragon hachées.

Servez la poule découpée et nappée de sauce.

Accompagnez de riz bien sûr ! Ou de pommes de terre vapeur, tagliatelles, purée de courgettes... pour changer !

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