Potiron et aubergine à lindienne
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Par sofie
- 26-09-2021 08:20
- 0(0)
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25 min
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Facile
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Moyen
Ingrédients
5 personnes
Ustensiles
- 1 Couteau
- 1 économe
- 1 Casserole
- 1 Wok
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couvercle
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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10 min
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15 min
Étape 2 Dans une grande casserole (ou mieux, un wok !), à feu moyen, mettre une grosse noix de beurre, ajouter l'oignon.
Étape 3 Lorsque celui-ci est "souple", ajouter le potiron et l'aubergine.
Étape 4 Remuer pour faire en sorte que les légumes dorent légèrement. Ajouter ensuite le lait de coco, et augmenter légèrement le feu.
Étape 5 Surveiller et remuer de temps en temps.
Étape 6 Ne pas couvrir pour que le lait de coco réduise d'environ 1/3.
Étape 7 Ajouter le curry (ou la pâte de curry !), saler, poivrer.
Étape 8 Ne pas hésiter à goûter !
Étape 9 Ajouter la coriandre au dernier moment, ou dans les assiettes (ça fait une petite touche déco !).
Étape 10 Servir bien chaud, avec du riz basmati, c'est top!
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