Déposez le lard et le beurre dans la cuve de votre Companion, puis faites dorer avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 100 °C / 4 min.
Étape 3
Versez 2 c. à soupe de lait pour déglacer, sans chauffer.
Étape 4
Ajoutez les pommes de terre et les navets. Versez le reste de lait. Ajoutez de l’eau, de sorte à couvrir aux 2/3 la préparation. Salez, poivrez, saupoudrez de muscade, puis lancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 85 °C / 45 min.
Étape 5
Au moment de servir, ajoutez le comté râpé au-dessus de chaque portion.