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Potage de crabe aux asperges

Name: Potage de crabe aux asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg Asperge; Poivre; Sel; 100 g Crabe; 0.5 l Lait; 1 cuillère à café Fécule; Muscade; 1 cuillère à soupe Jus de citron

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sofie

30 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 kg Asperge

Poivre

Sel

100 g Crabe

0.5 l Lait

1 cuillère à café Fécule

Muscade

1 cuillère à soupe Jus de citron

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Casserole
1 Fouet cuisine
1 Mixeur

Préparation

10 min
-
20 min

Enlever la partie filandreuse des asperges. Coupez les pointes et les réserver. Coupez le reste des asperges en rondelles.

Verser le lait et 1/4 de litre d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Saler et plonger les pointes d'asperges. Laisser cuire 5 mn. Réservez-les.

Plonger ensuite les rondelles d'asperges dans la casserole et ajouter 3 pincées de noix de muscade ainsi que du poivre. Laisser cuire 15 mn.

Mixer la préparation. La verser dans la casserole en la filtrant, délayer la fécule dans 1 cuillère à soupe d'eau, ajouter à la préparation. Faire bouillir 2 mn en tournant.

Ajouter les pointes d'asperges, la chair de crabe et le jus de citron.

Servir aussitôt !!!