Name: Porc caramel au Thermomix
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon jaune; 120 g Sucre; 2 cuillère à café Gingembre; 1 Filet mignon; 1 cuillère à soupe Mélange 4 épices; 3 cuillère à soupe Sauce soja; 1 cube Bouillon de volaille

1

Découpez le porc en morceaux.

2

Versez 40 cl d’eau dans la cuve de votre Thermomix. Ajoutez le cube de bouillon, le gingembre, le mélange quatre épices, la sauce soja et chauffez pendant 3 min / 120 °C / vit. 1. Refermez pour maintenir bien chaud.

3

Dans une casserole, chauffez le sucre et 5 cl d’eau pour obtenir un caramel clair.

4

Une fois le caramel prêt, versez-le dans le bouillon maintenu au chaud dans la cuve. Mélangez bien et faites refondre le caramel pendant 5 min / 105 °C / vit. 3.

5

Ajoutez la viande et l’oignon coupé en gros morceaux. Laissez mijoter et réduire pendant 25 min / 105 °C / vit. cuillère / sens inverse.