Name: Porc caramel au Cookeo
Prep time: 25 min
Cook time: 14 min
Total time: 39 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon jaune; 120 g Sucre; 2 cuillère à café Gingembre; 1 Filet mignon; 1 cuillère à soupe Mélange 4 épices; 3 cuillère à soupe Sauce soja; 1 cube Bouillon de volaille

1

Découpez le porc en morceaux.

2

Versez 40 cl d’eau dans la cuve de votre Cookeo. Ajoutez le cube de bouillon, le gingembre, le mélange quatre épices, la sauce soja et chauffez sur le mode « dorer » / le temps du préchauffage en remuant avec une cuillère en bois. Refermez pour maintenir bien chaud.

3

Dans une casserole, chauffez le sucre et 5 cl d’eau pour obtenir un caramel clair.

4

Une fois le caramel prêt, versez-le dans le bouillon maintenu au chaud dans la cuve. Mélangez bien et faites refondre le caramel sur le mode « dorer » / 4 min en remuant avec une cuillère en bois.

5

Ajoutez la viande et l’oignon coupé en gros morceaux. Laissez mijoter et réduire sur le mode « cuisson sous pression » / 14 min.