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Polenta croque monsieur

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sofie

35 min
Moyenne
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

100 g Emmental râpé

1 pincée Poivre

150 g Crème fraîche épaisse

2 Jaune d'oeuf

50 g Parmesan râpé

1 pincée Muscade

Ustensiles

1 Four
1 Réfrigérateur
1 Plat

Préparation

20 min
-
15 min

Préchauffer le four à 160°. Faire bouillir le lait. Une fois à ébullition, ajouter la semoule doucement en remuant. Laisser cuire doucement en remuant et en versant petit à petit la crème liquide.

Disposer deux plats à gratin de taille similaire. Mettre du papier sulfurisé dans un seul des plats. Étaler une couche d'environ 1cm dans chacun des plats à gratin. Laisser refroidir au réfrigérateur une dizaine de minutes au frais.

Mélanger la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, l'emmental râpé, le parmesan, la noix de muscade. Poivrer.

Recouvrir la polenta du plat sans papier sulfurisé, avec 2/3 de la crème.  Recouvrir de jambon, puis d'emmental . Déposer l'autre couche de polenta  sur le dessus. Étaler le reste de la crème.

Mettre dans un four à 170°c pendant une quinzaine de minutes, puis passer au grill pour colorer le dessus.