Name: Poivrons farcis au cabillaud
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 Poivron jaune; 1 Courgette; 1 petite poignée Persil; Huile d'olive; 1 Oignon; 2 filet Lieu noir; 1 gousse Ail; Herbes de Provence

1

Laver et vider les poivrons par la queue (sans découper le poivron).

2

Faire quelque entailles légères sur la peau et les plonger dans l'eau bouillante. Au bout de 5 min, sortir les poivrons, les passer sous l'eau froide et les peler.

3

Peler et émincer l'oignon. Le faire rissoler dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail, les herbes (sauf le persil).

4

Couper, pendant ce temps en petits dés la courgette et l'ajouter dans la poêle. Saler, et laisser mijoter à feu doux 5 min avec un peu d'eau).

5

Lorsque les courgettes sont ramollies, ajouter les filets de cabillaud préalablement coupés en dés. Remuer le tout sur feu fort, jusqu'à avoir comme une consistance de farce; ajouter le persil.

6

Farcir les poivrons de cette préparation, les mettre dans un plat allant au four et asperger d'huile d'olive et d'herbes de provence.

7

Enfourner pendant 10 min, à 180°C (thermostat 6). Surveiller que les poivrons grillent sans cramer.