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Poêlée de calamar et sa salade dartichauts

Name: Poêlée de calamar et sa salade dartichauts
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 25 g Beurre; 3 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 Calamar; 1 Citron; 1 échalote; 2 gousse Ail

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sofie

85 min
Facile
Moyen

Ingrédients

2 personnes

25 g Beurre

3 cuillère à soupe Huile d'olive

1 Calamar

1 Citron

1 échalote

2 gousse Ail

Ustensiles

1 Set 3 poêles
1 Couteau
1 Casserole
1 Planche à découper
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

40 min
-
45 min

Préparation du calamar.

Pressez le jus d'un citron avec une pincée de sel et de poivre.

Y faire mariner le calamar découpé en lamelle pendant 45 minutes (cela le rendra beaucoup plus tendre).

Découper grossièrement l'échalote.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir le calamar et l'échalote (10 minutes).

Préparation de la salade d'artichauts.

Faire cuire les artichauts pendant 45 minutes dans l'eau bouillante.

Enlever les feuilles afin de ne conserver que le coeur : le découper en dès.

Préparer la sauce avec 3 cuillères à soupe d' huile d'olive, une pincée de sel, de poivre et les deux gousses d'ail pressées (à l'aide d'un presse ail).