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Poêlée décrevisses à la crème et au vin blanc

Name: Poêlée décrevisses à la crème et au vin blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 15 cl Crème fraîche; 5 cl Cognac; Persil; Poivre; Sel; 20 cl Vin blanc; 1 Bouquet garni

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sofie

25 min
Moyenne
Assez cher

Ingrédients

4 personnes

15 cl Crème fraîche

5 cl Cognac

Persil haché

Poivre

Sel

20 cl Vin blanc

1 Bouquet garni

Ustensiles

1 Pôele
1 Entonnoir
1 Hachoir
1 Rouleau à pâtisserie
1 économe

Préparation

10 min
-
15 min

Décortiquer les écrevisses. Peler les échalotes et les passer au hachoir. Enfin, éplucher, épépiner et concasser les tomates.

Faire sauter les écrevisses dans une poêle avec l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien rouges. Ajouter alors le hachis d'échalotes, les tomates, le bouquet garni, le sel, le poivre et laisser mijoter 10 min en remuant.

Arroser de cognac et flamber, puis mouiller de vin blanc et laisser cuire à couvert pendant 5 min sur feu doux.

Incorporer la crème fraîche avec le persil haché, puis goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir bien chaud.