Petits gratins de champignons crème légère au foie gras

Name: Petits gratins de champignons crème légère au foie gras
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 30 g Beurre; 40 g Gruyère râpé; Poivre; Sel; 500 g Champignon de Paris; 20 g Foie gras; 10 cl Crème liquide; 1 Jaune d'oeuf; Muscade

Par sofie
27-09-2021 07:49
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25 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

30 g Beurre

40 g Gruyère râpé

Poivre

Sel

500 g Champignon de Paris frais

20 g Foie gras cuit (en bloc)

10 cl Crème liquide

1 Jaune d'oeuf

Muscade

Ustensiles

1 Plat à gratin
1 Sauteuse
1 Couteau
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Saladiers
1 Lot de 12 ramequins
1 Râpe
1 Couvercle
1 Four
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
5 min

Étape 1

Dans un premier temps, nettoyer et émincer les champignons. Les mettre dans une sauteuse à feu vif avec la crème, la muscade le sel et le poivre ; au bout de 8 mn ajouter 20 g de beurre. Retirer du feu.

Étape 2

Dans une petite casserole, mettre le jaune d'oeuf, 1 cuillère à soupe de crème et 20 g de beurre, mélanger sur feu doux 3 mn et ajouter le foie gras en morceaux, sans cesser de mélanger.

Étape 3

Une fois le tout mélangé, incorporer cette crème dans les champignons et mélanger délicatement.

Étape 4

Mettre cette préparation dans les ramequins, et couvrir de gruyère râpé.

Étape 5

Passer au four position grill 5 mn.

Étape 6

Servir chaud dans les ramequins.

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