Name: Petits gratins de champignons crème légère au foie gras
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 30 g Beurre; 40 g Gruyère râpé; Poivre; Sel; 500 g Champignon de Paris; 20 g Foie gras; 10 cl Crème liquide; 1 Jaune d'oeuf; Muscade

1

Dans un premier temps, nettoyer et émincer les champignons. Les mettre dans une sauteuse à feu vif avec la crème, la muscade le sel et le poivre ; au bout de 8 mn ajouter 20 g de beurre. Retirer du feu.

2

Dans une petite casserole, mettre le jaune d'oeuf, 1 cuillère à soupe de crème et 20 g de beurre, mélanger sur feu doux 3 mn et ajouter le foie gras en morceaux, sans cesser de mélanger.

3

Une fois le tout mélangé, incorporer cette crème dans les champignons et mélanger délicatement.

4

Mettre cette préparation dans les ramequins, et couvrir de gruyère râpé.

5

Passer au four position grill 5 mn.

6

Servir chaud dans les ramequins.