Accueil
Recettes
Blog

Petites seiches sauce épicée

Name: Petites seiches sauce épicée
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Persil; Huile d'olive; Sel; 500 g Seiche; 3 échalote; 2 gousse Ail; 1 Petit piment; 0.5 Citron

0(0)

sofie

25 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

2 cuillère à soupe Persil haché

Huile d'olive

Sel

500 g Seiche

3 échalote hachées

2 gousse Ail hachées

1 Petit piment

0.5 Citron

Ustensiles

1 Bol
1 Saladiers
1 Sauteuse
1 Set 3 poêles
1 Casserole
1 Dénoyauteur

Préparation

15 min
-
10 min

Nettoyez les seiches en ne gardant que la poche et les tentacules.

Dans un bol, préparez une sauce en mélangeant l'ail, le piment haché, le persil et le jus de citron.

Ajouter 10 cl d'eau bouillante et laissez infuser.

Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes hachées dans l'huile d'olive.

Lorsqu'elles sont dorées, ajoutez les seiches coupées en deux dans la longueur, laissez cuire à feu vif en remuant pendant 5 à 6 minutes puis retirez-les de la poêle.

Réservez au chaud.

Déglacez la sauteuse avec la sauce infusée, grattez le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson des seiches.

Laissez réduire puis rajoutez les seiches pour 5 minutes de cuisson en remuant sans arrêt.

Salez légèrement et servez bien chaud avec du riz blanc.