Dans un bol, préparez une sauce en mélangeant l'ail, le piment haché, le persil et le jus de citron.
Étape 3
Ajouter 10 cl d'eau bouillante et laissez infuser.
Étape 4
Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes hachées dans l'huile d'olive.
Étape 5
Lorsqu'elles sont dorées, ajoutez les seiches coupées en deux dans la longueur, laissez cuire à feu vif en remuant pendant 5 à 6 minutes puis retirez-les de la poêle.
Étape 6
Réservez au chaud.
Étape 7
Déglacez la sauteuse avec la sauce infusée, grattez le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson des seiches.
Étape 8
Laissez réduire puis rajoutez les seiches pour 5 minutes de cuisson en remuant sans arrêt.
Étape 9
Salez légèrement et servez bien chaud avec du riz blanc.