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Perdrix à la sauce chocolat

Name: Perdrix à la sauce chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Vinaigre de framboise; 1 cuillère à soupe Farine; 3 cuillère à soupe Farine; 1 Oignon; 2 Feuille de laurier; Clou de girofle; Poivre; Sel; 2 cuillère à café Chocolat noir; 4 Perdrix; 0.5 verre Vin blanc sec; 0.5 verre Bouillon de volaille; 2 gousse Ail

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sofie

70 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

2 cuillère à soupe Vinaigre de framboise

1 cuillère à soupe Farine

3 cuillère à soupe Farine

1 Oignon haché

2 Feuille de laurier

Clou de girofle

Poivre

Sel

2 cuillère à café Chocolat noir râpé

4 Perdrix

0.5 verre Vin blanc sec

0.5 verre Bouillon de volaille

2 gousse Ail hachées

Ustensiles

1 Pinceau
1 Couvercle
1 Casserole
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
60 min

Saler et poivrer des 2 côtés les 4 perdrix coupées en deux. Faire dorer les oiseaux dans un faitout, dans l'huile chaude, ajouter l'ail et l'oignon, laisser dorer.

Ajouter ensuite la farine en tournant, puis le vinaigre, le vin et les épices; saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 45 min.

Oter les oiseaux, réserver au chaud.

Ajouter le chocolat à la sauce et tourner jusqu'à ébullition.

Remettre les oiseaux et laisser mijoter 15 min.