Name: Pavés de truite saumonée au safran
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 dose Safran; 125 g Beurre; Poivre; Sel; 4 pavé Truite; 1 Tsuyu (bouillon au poisson volant); 20 cl Crème liquide; Riz basmati

1

Préparation du court bouillon : verser 1 sachet de court bouillon dans 2 litres d'eau froide et faire chauffer.

2

Plonger le poisson dans le court bouillon et porter à ébullition, ensuite baisser le feu et laisser frémir de 5 à 7 mn pour des filets plats.

3

Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu très doux, y incorporer les 3 doses de safran, une pincée de sel, le poivre ; remuer, ajouter la crème liquide et faire bouillir 2 mn.

4

Disposer les pavés sur une assiette chaude, les napper de sauce et servir.

5

Servir avec le riz basmati.

Pavés de truite saumonée au safran

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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