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Pavés de saumon au thé vert

Name: Pavés de saumon au thé vert
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Huile; 1 cuillère à soupe Vinaigre de vin; 1 cuillère à soupe Sésame; 2 cuillère à café Sucre; 0.5 cuillère à café Gros sel; Sel; 4 pavé Saumon; 1 bouquet Herbes; 1 cuillère à soupe Thé vert

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sofie

35 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

2 cuillère à soupe Huile

1 cuillère à soupe Vinaigre de vin blanc

1 cuillère à soupe Sésame

2 cuillère à café Sucre

0.5 cuillère à café Gros sel

Sel

4 pavé Saumon avec peau

1 bouquet Herbes fraîches (à votre goût, je mets ciboulette, persil, basilic)

1 cuillère à soupe Thé vert

Ustensiles

1 Four
1 Mixeur
1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Saladiers
1 Spatule
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

20 min
-
15 min

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Nettoyer toutes les fines herbes et les hacher.

Les mélanger avec sésame, le gros sel et 1 cuillère à café de sucre.

Faire infuser le thé vert pendant 4 min, puis filtrer (s'il est en sachet c'est plus simple !)

Mettre les pavés de saumon dans le four, côté peau sur le plat, et les arroser d'huile.

Cuire environ 10 min.

Verser 1 cuillère à café de sucre, le vinaigre et 2 pincées de sel fin dans une petite casserole, ajouter le thé puis laisser bouillir 2 min.

Jeter la graisse de cuisson des pavés, couler la sauce au thé au fond du plat (pas sur le poisson), puis remettre le poisson dans le plat enduit du mélange d'herbes et de sésame.

Glisser à nouveau dans le four et faire cuire environ 5 min.