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pavé de cabillaud aux haricots plats et fenouil sauce citronné

Name: pavé de cabillaud aux haricots plats et fenouil sauce citronné
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Personnes
Ingredients: 5 brin Persil; Huile d'olive; 2 pavé Lieu noir; 150 g Haricots plats; 1 Fenouil; 1 Citron; 10 cl Crème liquide

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sofie

45 min
Facile
Moyen

Ingrédients

2 Personnes

5 brin Persil

Huile d'olive

2 pavé Lieu noir de 150 g

150 g Haricots plats

1 Fenouil

1 Citron jaune

10 cl Crème liquide

Ustensiles

1 Casserole
1 Paire de ciseaux
1 Couteau
1 Râpe
1 Set 3 poêles
1 Aluminium

Préparation

30 min
-
15 min

Faire chauffer une casserole d’eau salée.

Laver et couper les haricots plats et les fenouils en quatre. Ciseler le persil.

Cuire les fenouils 10 à 12 minutes puis ajouter les haricots pour 3 à 4 minutes.

Râper le citron et en récupérer les zestes, réserver le jus.

Plonger les zestes de citron dans la casserole d'eau salée 2 minutes afin de les blanchir puis réserver.

Cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive les pavés de cabillauds 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen. Saler et poivrer.

Retirer les pavés et les réserver dans un papier aluminium.

Verser la crème dans la poêle, ajouter le persil, le jus et les zestes du citron pendant 2 minutes et ajouter les légumes pendant 3 minutes à feu modéré. Goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir avec les filets de cabillauds dans des assiettes plates.