Name: Paupiettes de veau au Companion
Prep time: 10 min
Cook time: 28 min
Total time: 38 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Fond de veau; 1 cuillère à soupe Moutarde; 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique; 3 cuillère à soupe Huile d'olive; 4 Paupiette de veau; 1 gousse Ail; 12.5 cl Vin blanc; 12.5 cl Eau; Sel et poivre

1

Épluchez puis pressez l’ail au-dessus de la cuve de votre Companion. Ajoutez l’huile d’olive et les paupiettes puis dorez avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 120 °C / 7 min.

2

Quand toutes les faces sont légèrement colorées, ajoutez le fond de veau et mouillez avec le vin blanc et l’eau. Ajoutez la moutarde, le vinaigre balsamique, salez, poivrez et lancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 105 °C / 28 min / avec bouchon.

3

Remuez un peu et maintenez au chaud jusqu’à dégustation.

Paupiettes de veau au Companion

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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