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Pâtes aux palourdes au Companion

Name: Pâtes aux palourdes au Companion
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Tomate; 1 Oignon; 0.5 cuillère à café Sucre; Persil; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 750 g Palourde; 300 g Pâtes; 2 gousse Ail; 15 cl Vin blanc sec; Sel et poivre

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sofie

45 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

1 Tomate

1 Oignon

0.5 cuillère à café Sucre

Persil

1 cuillère à soupe Huile d'olive

750 g Palourde plates

300 g Pâtes en nid

2 gousse Ail

15 cl Vin blanc sec

Sel et poivre

Ustensiles

1 Saladiers
1 Moulinex Companion
1 Couteau
1 Blender chauffant
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
30 min

Faites dégorger les palourdes pendant 15 minutes dans un saladier d’eau froide salée. Grattez et lavez-les soigneusement.

Coupez la tomate en dés. Pelez et coupez l’oignon en brunoise.

Versez 60 cl d’eau dans la cuve de votre Companion, portez à ébullition puis versez les pâtes. Faites-les cuire avec le couteau mélangeur / vit. 2 / 100 °C / 8 min, puis vit. 2 / 95 °C / 8 à 10 min. Videz l’eau après cuisson, et réservez les pâtes dans le panier vapeur.

Faites dorer l’oignon dans la cuve de votre Companion en ajoutant l’huile d’olive avec le couteau mélangeur / vit. 5 / 120 °C / 5 min.

Ajoutez les dés de tomates, le sucre, le persil et le vin blanc. Pelez et pressez l’ail au-dessus de la préparation, et faites mijoter avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 95 °C / 12 min.

Versez les palourdes dans la sauce, installez le panier vapeur, puis terminez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 100 °C / 7 min.