Name: Pâtes au thon et aux aubergines
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Aubergine; 1 Oignon; Sel; Poivre; Piment d'Espelette; Coriandre; 250 g Macaroni; 200 g Thon; 20 cl Coulis de tomate; 1 gousse Ail; Olives noires

1

Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante.

2

Pendant la cuisson des pâtes, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon et l'ail émincés.

3

Ajouter l'aubergine coupée en dés. Laisser revenir 5 min.

4

Ajouter le thon émietté, le coulis de tomate et les épices.Laisser cuire à feu doux 10 min, en couvrant.

5

Égoutter les pâtes et les rincer à l'eau froide. Les ajouter à la préparation en remuant et laisser cuire encore 1 ou 2 min.

6

Remarque : Pour une préparation plus rapide, on peut remplacer les aubergines et le coulis par un bocal d'aubergines cuisinées, c'est ce que je fais le plus souvent et c'est excellent !

Pâtes au thon et aux aubergines

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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