Mettre à feu doux avec le lait, le beurre et la crème fraîche. Saler, poivrer et laisser un peu épaissir.
Étape 4
Ajouter le saumon émietté, bien mélanger.
Étape 5
Verser dans un moule à gratin, disposer dessus le saumon fumé en lanières et le gruyère râpé. Enfourner 20 min, au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).