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Parmentier de crabe

Name: Parmentier de crabe
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 g Beurre; 4 cuillère à soupe Crème fraîche; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 1 kg Pomme de terre; 20 cl Lait; 400 g Crabe; 1 Citron; 1 pincée Muscade; 2 brin Ciboulette

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lily

120 min
Facile
Assez cher

Ingrédients

4 personnes

50 g Beurre

4 cuillère à soupe Crème fraîche

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

1 kg Pomme de terre

20 cl Lait

400 g Crabe

1 Citron

1 pincée Muscade

2 brin Ciboulette

Ustensiles

1 Casserole
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Plat à gratin
1 Four
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

60 min
-
60 min

Préparation de la purée de pomme de terre :

Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre préalablement épluchées pendant 25- 30 min.

Mettre le lait à bouillir.

Égoutter les pommes de terre et les passer au presse-purée.

Incorporer le beurre coupé en morceaux, puis ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien avec une cuillère en bois. Saler, poivrer et parsemer de noix de muscade.

Préparation du crabe :

Mélanger les miettes de crabe, le jus du citron ainsi que la crème fraîche.

Assaisonner avec la ciboulette, le sel et le poivre. Réserver.

Préparation du parmentier :

Beurrer un plat à gratin ou des emporte-pièces individuels. Y déposer la moitié de la purée, la préparation de crabe, puis le reste de purée. Parsemer de chapelure.

Enfourner 20 minutes à 200°C (thermostat 6).