Parmentier de canard aux 2 patates

Name: Parmentier de canard aux 2 patates
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 2 cuillère à soupe Crème fraîche; Persil; 4 morceau Canard confit; 2 gousse Ail; 300 g Pomme de terre; 300 g Patate douce; 1 bulbe Fenouil; 1 verre Lait; 1 cuillère à soupe Chapelure

Par lily
28-09-2021 05:37
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50 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Set 3 poêles
1 Top des meilleures plaques à four
1 Four
1 Fourchette
1 Saladiers
1 Plat

Préparation

30 min
-
20 min

Étape 1

Pelez les 2 gousses d'ail et écrasez-les.

Étape 2

Faites revenir les cuisses de canard à la poêle avec un peu de graisse de canard et l'ail.

Étape 3

Effilochez-les.

Étape 4

Ôtez la peau et faites-la légèrement griller à sec et réservez-la.

Étape 5

Faites cuire les 2 patates, le fenouil et l'oignon dans la même eau salée bouillante pendant 10 minutes.

Étape 6

Égouttez les légumes et faites-en une purée en écrasant les légumes à la fourchette avec 1 cuillère de crème fraîche et les feuilles de persil ciselées, versez le lait, mélangez.

Étape 7

Mélangez le reste de crème avec le canard.

Étape 8

Préchauffez le four thermostat 8.

Étape 9

Beurrez légèrement un plat à four.

Étape 10

Étalez le hachis Parmentier.

Étape 11

Coupez la peau des canards en petits morceaux et parsemez-en sur le plat.

Étape 12

Saupoudrez de chapelure ou de parmesan.

Étape 13

Enfournez pendant 10 à 12 minutes.

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Parmentier de canard aux 2 patates

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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