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Parmentier de canard aux 2 patates

Name: Parmentier de canard aux 2 patates
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 2 cuillère à soupe Crème fraîche; Persil; 4 morceau Canard confit; 2 gousse Ail; 300 g Pomme de terre; 300 g Patate douce; 1 bulbe Fenouil; 1 verre Lait; 1 cuillère à soupe Chapelure

4.5(2)

lily

50 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

1 Oignon

2 cuillère à soupe Crème fraîche

Persil

4 morceau Canard confit

2 gousse Ail

300 g Pomme de terre

300 g Patate douce

1 bulbe Fenouil

1 verre Lait

1 cuillère à soupe Chapelure

Ustensiles

1 Set 3 poêles
1 Top des meilleures plaques à four
1 Four
1 Fourchette
1 Saladiers
1 Plat

Préparation

30 min
-
20 min

Pelez les 2 gousses d'ail et écrasez-les.

Faites revenir les cuisses de canard à la poêle avec un peu de graisse de canard et l'ail.

Effilochez-les.

Ôtez la peau et faites-la légèrement griller à sec et réservez-la.

Faites cuire les 2 patates, le fenouil et l'oignon dans la même eau salée bouillante pendant 10 minutes.

Égouttez les légumes et faites-en une purée en écrasant les légumes à la fourchette avec 1 cuillère de crème fraîche et les feuilles de persil ciselées, versez le lait, mélangez.

Mélangez le reste de crème avec le canard.

Préchauffez le four thermostat 8.

Beurrez légèrement un plat à four.

Étalez le hachis Parmentier.

Coupez la peau des canards en petits morceaux et parsemez-en sur le plat.

Saupoudrez de chapelure ou de parmesan.

Enfournez pendant 10 à 12 minutes.