

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Saladiers
- 1 Top des meilleures plaques à four
- 1 Fourchette
Préparation
-
25 min
-
-
-
35 min
2
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux et mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée.
3
Faites blondir les oignons, les échalotes hachées et les endives coupées en 4 dans une cuillère à soupe de graisse de canard.
4
Ajoutez le confit de canard émietté et les tomates séchées en mélangeant vivement pendant 15 min.
5
Le hachis doit être finement grillé en surface mais rester moelleux.
6
Réservez hors du feu.
7
Écrasez les pommes de terre à la fourchette en ajoutant le lait, la crème, une pincée de sel et de la muscade.
8
Dans des petits plats individuels ou des cercles de cuisson, étalez le hachis de canard et finissez par la purée.
9
Enfournez à 180°C pendant 35 min.
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