Name: Papillotes de saumon à la vanille et petits légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 Carotte; 2 Poireau; 0.5 gousse Vanille; Poivre; Sel; Huile d'olive; 2 pavé Saumon; 25 cl Crème liquide

1

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2

Eplucher les carottes, les couper en petits bâtonnets puis en petits cubes.

3

Faire de même avec les blancs des poireaux.

4

Dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire étuver les légumes à feu doux et à couvert (ajouter un peu d'eau si besoin) jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5

Pendant ce temps, faire bouillir la crème avec la vanille fendue en deux et grattée pour récupérer les petites graines noires qu'elle contient.

6

Faire infuser un petit moment.

7

Quand les légumes sont prêts, y ajouter la crème vanillée, saler et poivrer légèrement pour ne pas masquer le goût de la vanille.

8

Préparer deux feuilles de papier aliminium.

9

Poser au centre de chacune la moitié des légumes et poser dessus le pavé de saumon.

10

Poivrer légèrement.