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Papillotes de poisson à lavocat

Name: Papillotes de poisson à lavocat
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 5 pincée Piment; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 Piment; Sel; 4 pavé Poisson; 2 Avocat; 1 Citron; 1 Citron vert; 2 sachet Thé; 1 gousse Ail; 4 carré Papier sulfurisé

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lily

35 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

5 pincée Piment doux en poudre

1 cuillère à soupe Huile d'olive

1 Piment doux frais (facultatif)

Sel fin

4 pavé Poisson de 120/130g chacun (cabillaud ou lieu jaune)

2 Avocat

1 Citron jaune

1 Citron vert

2 sachet Thé

1 gousse Ail

4 carré Papier sulfurisé

Ustensiles

1 Four
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Dénoyauteur

Préparation

25 min
-
10 min

Pelez la gousse d'ail et plongez-la 3 minutes dans de l'eau bouillante.

Pelez et dénoyautez les avocats puis mixez la pulpe avec le jus du citron jaune, l'ail égermé, une pincée de piment en poudre et l'huile d'olive.

Lavez le citron vert et coupez-le en fines rondelles.

Faites infuser un des sachets de thé parfumé dans 10 cl d'eau bouillante.

Epépinez et émincez finement le piment frais.

Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°C).

Répartissez la purée d'avocats au centre de chaque feuille de papier sulfurisé. Déposez par-dessus un pavé de poisson. Ajoutez une pincée de thé du second sachet, du sel, une pincée de piment en poudre et quelques lamelles de piment frais. Terminez par une cuillère à soupe de thé infusé puis refermez la papillote et enfournez pour une dizaine de minutes.