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Papillote de saumon aux poires et à la vanille

Name: Papillote de saumon aux poires et à la vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 gousse Vanille; Gros sel; Poivre; Sel; 4 pavé Saumon; 4 Poire; 20 cl Crème liquide; Jus de citron

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lily

25 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

2 gousse Vanille

Gros sel

Poivre

Sel

4 pavé Saumon

4 Poire

20 cl Crème liquide

Jus de citron

Ustensiles

1 Couteau
1 économe
1 Aluminium
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Four

Préparation

10 min
-
15 min

Faire "mariner" 30 min les pavés de saumon dans du gros sel.

Eplucher les poires, les couper dans le sens de la longueur, arroser d'un jus de citron, saler, poivrer et réserver.

Faire chauffer la crème liquide avec les gousses de vanille légèrement écrasées. Laisser infuser hors du feu.

Rincez et éponger le saumon. Mettre dans une papillote d'aluminium : un pavé de saumon, l'équivalent d'une poire en morceaux et arroser avec la crème préparée. Assaisonner à votre goût.

Refermer les papillotes et faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 min.