Paella
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Par lily
- 29-09-2021 03:53
- 0(0)
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180 min
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Facile
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Assez cher
Ingrédients
5 personnes
Ustensiles
- 1 Set 3 poêles
- 1 Pinceau
- 1 Saladiers
- 1 Spatule
- 1 Cuillère en bois
- 1 Casserole
- 1 Couvercle
Préparation
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120 min
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60 min
Étape 2 Pendant ce temps, faire ouvrir les moules et les coques dans le vin blanc avec 2 cuillères à soupe d'oignons émincés et de persil haché.
Étape 3 Les mettre de côté et réserver le jus filtré.
Étape 4 Rajouter les crevettes ou langoustines dans la poêle avec la viande, les faire sauter puis retirer le tout et réserver.
Étape 5 Remettre un peu d'huile et faire suer l'oignon d'Espagne et 2 gousses d'ail émincées dans la poêle.
Étape 6 Rajouter les tomates pelées et coupées, les piments émincés et laisser cuire doucement pendant 5 min, en remuant constamment.
Étape 7 Retirer tout le mélange de la poêle, et rajouter le reste d'huile.
Étape 8 Faire chauffer l'huile et y verser le riz.
Étape 9 Remuer à la spatule et laisser le riz devenir transparent et crépiter.
Étape 10 A ce moment, verser le bouillon très chaud, l'eau des moules et le safran délayé dans un peu d'eau chaude.
Étape 11 Remettre tous les ingrédients sauf les petits pois.
Étape 12 Porter à ébullition doucement et laisser mijoter 15 min sans remuer.
Étape 13 Rajouter les petits pois et le reste de la langouste, puis placer en surface quelques crevettes, moules, coques et morceaux de poulet.
Étape 14 Couvrir, et prolongez la cuisson de 5 à 10 min, le riz doit avoir absorbé tout le jus tout en gardant une texture ferme.
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