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Paella

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lily

180 min
Facile
Assez cher

Ingrédients

5 personnes

0.5 verre Huile d'olive

1 Oignon d'Espagne émincé

1 Piment doux émincé

1 Oignon émincé

2 cuillère à soupe Persil

Poivre noir

Sel

0.5 cuillère à café Safran

2 verre Bouillon

6 Moules

0.5 Poulet

125 g Porc

60 g Chorizo ou saucisse coupée en rondelles

Coques

4 Crevettes ou langoustines

3 cuillère à soupe Vin blanc sec

2 petite gousse Ail hachées

2 Tomates pelées

1 pincée Poivre de Cayenne

250 g Riz

1 petite boîte Petits pois

Ustensiles

1 Set 3 poêles
1 Pinceau
1 Saladiers
1 Spatule
1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Couvercle

Préparation

120 min
-
60 min

1

Verser la moitié de l'huile dans une très large poêle, y faire dorer le poulet, le porc et la saucisse jusqu'à mi-cuisson, puis les retirer.

2

Pendant ce temps, faire ouvrir les moules et les coques dans le vin blanc avec 2 cuillères à soupe d'oignons émincés et de persil haché.

3

Les mettre de côté et réserver le jus filtré.

4

Rajouter les crevettes ou langoustines dans la poêle avec la viande, les faire sauter puis retirer le tout et réserver.

5

Remettre un peu d'huile et faire suer l'oignon d'Espagne et 2 gousses d'ail émincées dans la poêle.

6

Rajouter les tomates pelées et coupées, les piments émincés et laisser cuire doucement pendant 5 min, en remuant constamment.

7

Retirer tout le mélange de la poêle, et rajouter le reste d'huile.

8

Faire chauffer l'huile et y verser le riz.

9

Remuer à la spatule et laisser le riz devenir transparent et crépiter.

10

A ce moment, verser le bouillon très chaud, l'eau des moules et le safran délayé dans un peu d'eau chaude.

11

Remettre tous les ingrédients sauf les petits pois.

12

Porter à ébullition doucement et laisser mijoter 15 min sans remuer.

13

Rajouter les petits pois et le reste de la langouste, puis placer en surface quelques crevettes, moules, coques et morceaux de poulet.

14

Couvrir, et prolongez la cuisson de 5 à 10 min, le riz doit avoir absorbé tout le jus tout en gardant une texture ferme.

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