Nouilles sautées aux crevettes gourmandes

Name: Nouilles sautées aux crevettes gourmandes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Carotte; 0.5 Poivron rouge; 3 Gingembre; 1 cuillère à café Sauce piquante; 3 cuillère à soupe Huile d'olive; 3 cuillère à soupe Sésame; Coriandre; 300 g Nouilles chinoises; 3 Oeuf; 16 Crevettes; 10 Haricots plats; 1 poignée Soja; 3 Oignon nouveau; 1 Citronnelle; 2 gousse Ail; 6 cuillère à soupe Sauce soja; 1 cuillère à soupe Sauce nuoc mam

Par lily
29-09-2021 04:44
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45 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

1 Carotte

0.5 Poivron rouge

3 Gingembre

1 cuillère à café Sauce piquante

3 cuillère à soupe Huile d'olive

3 cuillère à soupe Sésame

Coriandre fraiche

300 g Nouilles chinoises

3 Oeuf

16 Crevettes crues

10 Haricots plats

1 poignée Soja

3 Oignon nouveau

1 Citronnelle

2 gousse Ail

6 cuillère à soupe Sauce soja

1 cuillère à soupe Sauce nuoc mam

Ustensiles

1 Couteau
1 économe
1 Râpe
1 Top des meilleures plaques à four
1 Set 3 poêles
1 Sauteuse
1 Wok
1 Couvercle
1 Cuillère en bois
1 Planche à découper
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
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15 min

Étape 1

Éplucher la carotte et la couper en fin bâtonnets. Équeuter les haricots et les couper en biais en fines lamelles. Découper le poivron rouge en bâtonnets.

Étape 2

Séparer le blanc et le vert des oignons, les émincer finement et les réserver à part.

Étape 3

Éplucher l'ail et le gingembre et les râper finement avec la citronnelle.

Étape 4

Faire blanchir 1 min 30 et séparément les bâtonnets de carotte, de haricots, de poivron et le soja. Rafraichir tout de suite dans l'eau glacée pour garder la couleur puis égoutter soigneusement.

Étape 5

Faire cuire les œufs battus en omelette et la découper en lamelles.

Étape 6

Faire griller les graines de sésame dans une poêle à sec.

Étape 7

Faire cuire les nouilles à l'eau bouillante comme indiqué sur le paquet et bien les égoutter.

Étape 8

Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une grande poêle à bords hauts(sauteuse ou wok) et faire sauter les crevettes crues 3 min. Les retirer et les réserver.

Étape 9

A la place, mettre à sauter le blanc des oignons puis le reste des légumes bien égouttés.

Étape 10

Ajouter le hachis gingembre / citronnelle / ail, le vert des oignons puis les 3 sauces (piquante, nuoc mam et soja).

Étape 11

Ajouter les nouilles et bien mélanger. Baisser le feu et ajouter les lamelles d'omelette et les crevettes cuites. Couvrir et laisser s’imprégner des saveurs en remuant de temps en temps pendant 5 min.

Étape 12

Servir bien chaud parsemé de coriandre et de sésame grillé.

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