Name: Noix de pétoncles à leffilochée dendives, au gingembre et jus dorange
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Orange; 1 cuillère à soupe Gingembre; 120 g Beurre; Poivre; Sel; 1 kg Noix de pétoncle; 2 Endive

1

Couper les endives dans le sens de la longueur en fines lanières. Dans une grande casserole mettre 20 g de beurre, les endives, du sucre, du sel, du poivre et le gingembre. Faire revenir, les retirer encores croquantes.

2

Faire ouvrir les pétoncles, ne garder que la noix. Prélever les zestes d'orange, presser le jus des 2 oranges le faire réduire de moitié puis mettre les zestes et 100 g de beurre en dés, bien fouetter.

3

Ajouter les noix de pétoncles dans les endives chaudes, servir et mettre le jus d'orange réduit.

4

C'est tout simplement un délice !!!