Name: Moussaka d'Athènes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Aubergine; 4 Courgette; 5 Pomme de terre; 1 l Lait; Farine; Poivre; Sel; Muscade; Huile d'olive; 800 g Viande hachée; 2 Oignon; 2 Jaune d'oeuf; 1 cuillère à soupe Beurre; 200 g Fromage grana padano

1

Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur. Cuisez-les dans une friteuse. Une fois cuites, bien absorber la graisse avec du papier absorbant. Disposez en une couche dans le plat. L'idéal est que le fond du plat soit recouvert.

2

Coupez les courgettes en tranches de 5 mm et les cuire dans la friteuse. Enlever l'excedant de graisse. Disposez-les en une couche au dessus des pommes de terre.

3

Coupez les aubergines en tranches de 5 mm dans le sens de la longueur et les cuire dans la friteuse. Bien absorber la graisse. Disposez-les en une couche au dessus des courgettes.

4

Faites cuire les oignons coupés finement dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée, sel et poivre. Une fois cuite, étalez la viande sur les aubergines.

5

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

6

Faites une sauce béchamel : faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajoutez l'équivalent d'1 grosse cuillère de farine et remuez bien. Ajoutez le lait.

7

Portez à ébulition et mélangez bien avec un fouet. Cela peut prendre une dizaine de minutes. Si cela n'épaissit toujours pas, ajoutez un petit peu de farine et remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

8

Une fois épaisse, ajoutez sel, poivre, muscade et le fromage râpé. Ajoutez 2 jaunes d'oeufs et remuez vite. Disposez la sauce béchamel sur la viande (la sauce ne doit pas être trop coulante).

9

Maintenant, vous n'avez plus qu'à faire réchauffer au four et laisser gratiner durant 30 minutes.

10

Ce plat n'est pas compliqué mais long à préparer. Toute la famille a adoré !