Name: Moules sauce curry poireau
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 Poireau; 1 Oignon; Persil; 1 cuillère à café Curry; 100 g Beurre; 2 kg Moules; 25 cl Vin blanc; 1 gousse Ail; 20 cl Crème fraîche liquide

1

Laver et brosser les moules, les laisser dans l'eau froide.

2

Enlever les feuilles extérieures du poireau, couper la barbe et les feuilles vertes.

3

Couper le poireau dans la longueur, puis en rondelles fines, laver et égoutter le tout.

4

Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre et y mettre les morceaux de poireau. Bien surveiller : le poireau doit fondre mais le beurre ne doit pas brunir.

5

Au bout de 15 min environ, ajouter l'oignon émincé, l'ail, le persil et le curry selon le goût désiré.

6

Saler et poivrer, ajouter le vin blanc et amener à ébullition.

7

Jeter les moules dans la cocotte et touiller jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.

8

Ajouter la crème fraîche et bien remuer. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

9

Servir avec des frites, des pommes de terre, des légumes, etc.