Faire une marinade avec les échalotes émincées, la gousse d'ail écrasée, le vin blanc et le thym moulu.
Étape 3
Laisser au réfrigérateur au moins 12 heures.
Étape 4
Le jour même :
Étape 5
Nettoyer les moules.
Étape 6
Faire bouillir la marinade 2 à 3 minutes dans une grande marmite puis ajouter la crème.
Étape 7
Lorsque la crème est devenue liquide, ajouter les moules et les cuire pendant 15 minutes environ en les remuant de temps en temps, elles doivent être toutes ouvertes.
Étape 8
Avant de servir parsemer de persil, remuer, c'est prêt !