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Moules au naturel

Name: Moules au naturel
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Oignon; 3 Tomate; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; Thym; Persil; Poivre; 4 l Moules; 1 gousse Ail; 2 verre Vin blanc; Laurier

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lily

25 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

2 Oignon

3 Tomate

2 cuillère à soupe Huile d'olive

Thym

Persil

Poivre ( ou piment d'Espelette)

4 l Moules (en saison)

1 gousse Ail

2 verre Vin blanc

Laurier

Ustensiles

1 Cocotte
1 Couvercle
1 Cuillère en bois
1 Dénoyauteur

Préparation

20 min
-
5 min

Il s'agit là d'une recette où l'on conserve le goût du produit. Les ingrédients autres que les moules ne sont présents que pour produire un fumet.

Rincer, ébarber les moules et vérifier qu'elles sont vivantes.

Dans une cocotte, à feu doux, faire suer dans l'huile d'olive les oignons ciselés, y ajouter l'aïl coupé menu.

Y ajouter les tomates en dés et laisser cuire 5 minutes.

Feu un peu plus fort, mouiller avec le vin blanc, réduire légèrement. Personnellement je ne sale pas mais utilise poivre ou piment d'Espelette.

Y jeter les moules et remuer aussitôt (quand les moules s'ouvriront, elles absorberont ainsi tous les parfums). Couvrir. Vérifier au bout de 5 minutes.

Si elles sont toutes ouvertes, dégustez nature.

Avec le fond de sauce vous pourrez toujours enrichir une soupe!