Name: Moules au fenouil et épices
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 25 cl Crème fraîche; 3 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 Oignon; 2 étoile de badiane; 1 pincée Curcuma; 1 pincée Gingembre; Sel; Poivre; 1.4 kg Moules; 20 cl Vin blanc; 1 gousse Ail; 0.5 Fenouil; Graines d'anis vert; 1 Bouquet garni

1

Dans une grande cocotte, verser un filet d'huile d'olive, puis l'oignon et le fenouil émincés, ainsi que l'ail haché.

2

Saupoudrer de graines d'anis vert et ajouter la badiane.

3

Selon votre goût, saupoudrer également de curcuma et éventuellement de gingembre en poudre.

4

Saler, poivrer. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, et le fenouil cuit. Au besoin, pendant la cuisson, mouiller avec un peu de vin blanc.

5

Ajouter les 20 cl de vin blanc, la crème fraîche et le bouquet garni, et faire revenir à feu doux pendant 5 minutes.

6

Rincer les moules abondamment à l'eau claire, et les incorporer à la préparation.

7

Bien mélanger de sorte à ce que les moules puissent bien s'imprégner de la sauce.

8

Laisser cuire à couvert 10-15 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes.