Name: Mijoté de boeuf au Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Carotte; 2 cuillère à soupe Miel; 15 g Farine; 1 cube Bouillon de boeuf; 1 brin Persil; 25 g Beurre; 650 g Boeuf; 2 tranche Poitrine fumée; 165 ml Bière brune; 3 Baie de genévrier; 3 Baie de genévrier; 1 Bouquet garni; Sel et poivre

1

Pelez et coupez les carottes en grands tronçons. Tranchez la poitrine fumée en lamelles épaisses.

2

Placez le bœuf et les carottes dans la cuve de votre Thermomix avec le morceau de beurre. Faites revenir quelques minutes pendant 6 min / 105 °C / vit. cuillère / sens inverse.

3

Ajoutez la farine et mélangez pendant 3 min / 0 °C / vit. 2 / sens inverse.

4

Versez le miel, la bière, 3 c. à soupe d’eau, le cube de bouillon émietté, les baies de genièvre écrasées, le bouquet garni et le persil. Salez, poivrez, puis lancez la cuisson en 2 fois pendant 90 min / 90 °C / vit. 1 / sens inverse + 60 min / 85 °C / vit. 1 / sens inverse. Il s’agit d’une cuisson douce et longue. Veillez donc à laisser le robot en pause pendant au moins 45 minutes avant la dernière phase.

Mijoté de boeuf au Thermomix

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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