Name: Mijoté de boeuf au Companion
Prep time: 15 min
Cook time: 160 min
Total time: 175 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Carotte; 2 cuillère à soupe Miel; 15 g Farine; 1 cube Bouillon de boeuf; 1 brin Persil; 25 g Beurre; 650 g Boeuf; 2 tranche Poitrine fumée; 165 ml Bière brune; 3 Baie de genévrier; 1 Bouquet garni; Sel et poivre

1

Pelez et coupez les carottes en grands tronçons. Tranchez la poitrine fumée en lamelles épaisses.

2

Placez le bœuf et les carottes dans la cuve de votre Companion avec le morceau de beurre. Faites revenir quelques minutes avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 105 °C / 6 min.

3

Ajoutez la farine et mélangez avec le couteau pétrin / vit. 4 / 0 °C / 3 min.

4

Versez le miel, la bière, 3 c. à soupe d’eau, le cube de bouillon émietté, les baies de genièvre écrasées, le bouquet garni et le persil. Salez, poivrez, puis lancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 90 °C / 120 min + couteau mélangeur / vit. 3 / 80 °C / 40 min. Il s’agit d’une cuisson douce et longue. Veillez donc à laisser le robot en pause pendant au moins 45 minutes avant la dernière phase.

Mijoté de boeuf au Companion

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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