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Magrets de canard aux pommes et oignons confits

Name: Magrets de canard aux pommes et oignons confits
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 sachet Sucre vanillé; 50 g Beurre doux; 4 Oignon; Poivre; 3 Pomme; 50 g Beurre salé; Cannelle

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lily

30 min
Facile
Moyen

Ingrédients

2 personnes

1 sachet Sucre vanillé + 3 cuillères à soupe de sucre (ou miel crémeux)

50 g Beurre doux

4 Oignon moyens

Poivre noir moulu

3 Pomme golden et une pomme grany

50 g Beurre salé

Cannelle (facultatif)

Ustensiles

1 Sauteuse
1 Couteau
1 Couvercle
1 économe
1 Pôele
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
20 min

Dans une sauteuse, mettre 1 sachet de sucre vanillé, du poivre (généreusement) et 1/2 tasse de vinaigre balsamique.

Griffer (entailler) les magrets des 2 cotés à l'aide d'un couteau, les poser le gras vers le haut et soupoudrer avec du poivre et 1 sachet de sucre vanillé.

Arroser de vinaigre balsamique.

Couvrir et laisser reposer 1h minimum, 2h maximum.

Eplucher et couper les pommes en lamelles pas trop fines.

Mettre à chauffer les magrets, en ayant pris soin de les retourner, à feu doux.

Mettre dans une grande poële anti-adhésive les pommes, 50 g de beurre salé et la cannelle, et enfin les sucres. Faire revenir tout cela tout en surveillant la cuisson des magrets.

Préparer les oignons comme les pommes, mais avec du sel et du poivre et le beurre doux, à feu doux pour qu'ils fassent un confit.

Servir