

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 économe
- 1 Pôele
- 1 Saladiers
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
10 min
-
-
-
15 min
2
Egoutter les pêches et les couper en deux.
3
Faire cuire les magrets côté peau durant 5 min à feu vif et les égoutter.
4
Vider la graisse et faire cuire les magrets sur l’autre face durant 2 à 3 minutes afin d'obtenir une cuisson saignante.
5
Les retirer de la poêle et les conserver au chaud.
6
Ajouter les échalotes au jus de cuisson et déglacer la poêle avec le porto, porter le mélange à ébullition.
7
Rajouter la crème fraîche et la cannelle tout en mélangeant.
8
Incorporer les pêches délicatement.
9
Saler, poivrer.
10
Trancher les magrets le sens de la largeur et les disposer en forme de croissant, les arroser de sauce et les décorer des pêches.
11
Servir aussitôt.
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