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Magret de canard aux litchis comme à La Réunion

Name: Magret de canard aux litchis comme à La Réunion
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 Oignon; Sel; Poivre; 1 Magret de Canard; 1 boîte Litchi

0(0)

lily

20 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

2 personnes

1 Oignon (facultatif)

Sel

Poivre

1 Magret de Canard

1 boîte Litchi

Ustensiles

1 Pôele
1 Top des meilleures plaques à four
1 Saladiers
1 Plat

Préparation

5 min
-
15 min

Dans une poêle, à feu doux et à couvert, installer le magret de canard sur le côté de la graisse, afin de ne pas avoir à en ajouter.

Cette couche de graisse fondra et formera un filet de corps gras permettant la cuisson. Le tourner, lorsque ce côté est bien grillé.

Après l'avoir retourné et fait cuire 5 à 10 min, faire une entaille au centre afin de vérifier sa cuisson. Continuer la cuisson s'il est trop rouge et s'il reverse toujours du liquide.

Ce plat se mange très saignant, ne pas cuire de trop.

Lorsqu'il est cuit, mettre le magret de côté et, toujours sur feu doux, faire griller les oignons dans la graisse rejetée par les peaux grasses du magret.

Lorsqu'ils ont bruni, ajouter les litchis égouttés et laisser cuire le mélange jusqu'à ce que la sauce (le jus du sirop resté dans les litchis) soit réduite.

Saler, poivrer.

Bon appétit!