

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Couteau
- 1 Pôele
- 1 Four
- 1 Casserole
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
15 min
-
-
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10 min
2
Couper les magrets en deux.
3
Les faire revenir avec leur peau dans une poêle. Le canard étant très gras, ne pas ajouter de beurre. Le magret de canard se mange rosé, faire cuire 5 min de chaque côté et adapter la cuisson selon vos goûts.
4
En fin de cuisson, saler, poivrer et conserver les magrets au four à 80°C.
5
Faire fondre les Saint-Marcellin avec la crème dans une poêle. Faire réduire la sauce à feu fort.
6
Sortir les magrets du four, les couper en fines tranches en conservant la peau. Dresser, mettre la sauce.
7
Servir avec des tagliatelles fraîches.
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