Name: Linguines aux endives et chair décrevisses
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Persil; 1 Cube de bouillon; 1 pincée Ras el Hanout; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 12 cl Crème fraîche; 1 petite pincée Sel; Poivre; 500 g Linguine; 4 Endive; 1 gousse Ail; 250 g écrevisse; 1 petit verre Vin blanc

1

Détailler les endives en éliminant les premières feuilles (parfois amères).

2

Couper l'ail en petits morceaux et faire revenir dans un wok ou une poêle les endives et l'ail avec une cuillère à soupe d'huile d'olive (attention, les endives doivent rester croquantes).

3

Réserver au chaud.

4

Couper la chair d'écrevisses (les morceaux sont parfois trop gros)

5

et la faire revenir dans une poêle 2 à 3 minutes à feu vif avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et le bouillon de légumes. Arroser ensuite avec le vin blanc, ajouter les épices, le sel et enfin le poivre.

6

Mélanger ensuite l'écrevisse aux endives et ajouter la crème fraîche, le tout à feu doux.

7

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.

8

Lorsque vos pâtes sont cuites, les mélanger aux endives et à la chair d'écrevisses (on peut mettre les pâtes directement dans le wok).

9

Servir sans tarder en parsemant de persil concassé.

10

Bon appétit !