Name: Linguines aux endives et chair décrevisse au Companion
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 12 cl Crème fraîche; 1 cube Bouillon de légumes; 4 brin Persil; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; Poivre; 500 g Linguine; 250 g écrevisse; 4 Endive; 1 gousse Ail; 15 cl Vin blanc; 1 pincée Mélange 4 épices

1

Versez 50 cl d’eau dans la cuve de votre Companion. Portez à ébullition, ajoutez les pâtes et faites-les cuire avec le couteau mélangeur / vit. 2 / 100 °C / 8 min, puis vit. 2 / 95 °C / 8 à 10 min.

2

Pendant ce temps, coupez les endives en tronçons de 1 cm d’épaisseur, après avoir retiré les premières feuilles amères et la base dure. Coupez également la chair des écrevisses en gros morceaux.

3

Réservez les pâtes au chaud, puis pelez l’ail et pressez-le au-dessus de la cuve vidée. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive et les endives. Faites dorer avec le couteau mélangeur / vit. 5 / 120 °C / 5 min, puis réservez. Ne rincez pas la cuve.

4

Déposez la chair d’écrevisse et arrosez avec le reste d’huile. Émiettez le cube de bouillon, puis faites dorer avec le couteau mélangeur / vit. 5 / 120 °C / 4 min.

5

Versez le vin blanc, la crème, les épices, le poivre, la préparation aux endives et laissez mijoter avec le couteau mélangeur / vit. 5 / 100 °C / 4 min.

6

Versez les pâtes sur la préparation et laissez à couvert pendant quelques minutes, le temps de réchauffer naturellement les pâtes. Servez parsemé de persil ciselé.

Linguines aux endives et chair décrevisse au Companion

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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