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Lentilles et Saucisses façon Laurent

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lily

85 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

5 personnes

1 Oignon moyen voir gros.

1 Oignon petit piqué de 3 clous de girofle.

4 Carotte épluché et coupé en rondelle de 1/2 cm.

1 Poireau

100 g Lardons

95 g Sauce tomate

2 branche Thym

2 Feuille de laurier

Sel

15 g Beurre

500 g Lentilles vertes

50 Saucisse

200 g Champignon de Paris entier. (1 boite)

15 cl Vin blanc

Ustensiles

1 Cocotte
1 Couvercle
1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Set 3 poêles
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
55 min

1

Préferer la cuisson en braisière ou cocotte fonte avec couvercle.

Coupez l’oignon gros en lamelle et le faire revenir doucement dans 15 gr de beurre, 3 min.

Lorsque l’oignon commence à blanchir, ajouter le poireau et continuer à feu très doux pendant 5 minutes en remuant tout le temps.

Verser le vin blanc et ajouter les carottes, bien remuer et laisser diminuer pendant 2 min.

Verser 1 litre d’eau et ajouter les 500 gr de lentilles puis :
- l’oignon piqué des clous de girofle.
- la tablette de bouillon émietté.
- le thym et laurier.
- La saucisse et les lardons.

Porter à ébullition 5 min puis réduire pour cuire à feu très doux (petite bulles) pendant 15 min à couvert.

Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre, ajouter 0,50 litre d’eau, bien remuer et continuer la cuisson pendant 15 min.

Ensuite, ajouter les champignons, la sauce tomate, bien remuer et continuer encore 10 min.

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