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Lentilles corail aux crevettes

Name: Lentilles corail aux crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 200 g Lentilles corail; 400 g Tomates concassées; 50 cl Bouillon de légumes; 2 Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Curry; Coriandre; Poivre; Sel; 40 cl Lait de coco; 12 Crevette rose; 1 cuillère à soupe Paprika; 1 Petit piment

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lily

40 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 Oignon ciselé

200 g Lentilles corail

400 g Tomates concassées

50 cl Bouillon de légumes

2 Huile d'olive

1 cuillère à soupe Curry en poudre

Coriandre fraîche

Poivre

Sel

40 cl Lait de coco

12 Crevette rose

1 cuillère à soupe Paprika

1 Petit piment

Ustensiles

1 Presse-ail
1 Sauteuse
1 Pôele
1 Cuillère en bois
1 Wok
1 Dénoyauteur

Préparation

20 min
-
20 min

Faire revenir l' oignon ciselé dans une grande sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Quand il est translucides, ajouter les lentilles corail, les tomates concassées et leur jus, le lait de coco, le curry, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Verser les 50 cl de bouillon de légumes, mélanger et laisser cuire à feu doux à couvert pendant 20 min.

Décortiquer les crevettes. Les faire sauter rapidement au wok, sinon à la poêle, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Servir les lentilles agrémentées des crevettes, de feuilles de coriandre fraîche et d'un petit piment rouge épépiné et émincé (facultatif).