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Lasagnes vertes à la bolognaise

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lily

205 min
Facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

300 g Farine

1 Oignon

1 Carotte

45 cl Bouillon

4 cuillère à soupe Huile

70 g Beurre

Poivre

Sel

250 g épinards

3 Oeuf

350 g Boeuf haché

1 branche Céleri

3 cuillère à soupe Concentré de tomates

10 cl Vin rouge

50 cl Lait

150 g Parmesan râpé

Ustensiles

1 Bol
1 Plat à gratin
1 Sauteuse
1 Pôele
1 Casserole
1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Mixeur
1 Four
1 Couteau
1 Rouleau à pâtisserie
1 Couvercle
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

180 min
-
25 min

1

Faire chauffer l'huile et 20 g de beurre dans une sauteuse.

2

Y faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri émincés.

3

Mouiller avec le vin rouge, laisser évaporer quelques minutes.

4

Délayer le concentré de tomate délayée dans la moitié du bouillon et l'ajouter dans la casserole, puis verser le reste de bouillon.

5

Saler, poivrer et laisser mijoter 3 h à feu doux.

6

Préparer une béchamel bien liquide en faisant fondre 30 g de beurre avec 1 cuillère à soupe de farine.

7

Verser le lait peu à peu, assaisonner de sel, poivre et muscade et lailsser un peu épaissir en fouettant.

8

Laver et cuire les épinards.

9

Les égoutter, les hacher très fins puis les mélanger avec la farine et les oeufs avec un peu d'eau de manière à obtenir un pâte ferme et élastique.

10

Laisser reposer 30 min.

11

Préchauffer le four à 200)C (thermostat 6-7).

12

Etaler la pâte à lasagnes (ou utiliser une machine à pâte) et y découper des rectangles.

13

Dans un plat beurré, étaler une couche de béchamel, poser une couche de lasagnes, puis couvrir de bolognaise, de béchamel et de parmesan.

14

Répéter l'opération et terminer par une couche de parmesan.

15

Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) environ 25 min.

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